「博多うどんはなぜ関門海峡を越えなかったのか」という本を出したかたがいるそうです(まだ未読。見つけられてないけど)。
博多のうどん、というのはコシがなくてやわやわです。
でもって他県からのうどん好きには、あんなの、うどんじゃない！
と抗議する人が結構いるんだよね。
確かにさぬきのうどんは美味しいよ？
でも、私は博多のまきのうどんも好きだね。
たっぷんたっぷんに煮込まれたうどんとあまじょっぱいお出汁のやさしいうどんです。
確かにコシ、というものはかけらもありませんがね。
つねづね、だれか擁護する人がいないものかと思ってたんで、まだ読んでないけど嬉しいです。
どっかにあるといいが……。